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生香酵母在我們生活中得到了廣泛使用，效果備受大家關注，接下來生香酵母生產廠家給大家講講生香酵母和醬油香氣的關系，感興趣的朋友可一起了解下。

生香酵母對醬油香氣有重要的貢獻，研究比較多的就是魯氏酵母和球擬酵母，魯氏酵母是主發酵酵母，醬油釀制過程中酒精起到發酵作用。乙醇可以增加醬油中的醇香成分，更是一些脂類物質合成的前體物質，酒精發酵過程中會有多種香氣合成，推算酒精發酵所生成的香氣量是做為的醬油風味指標。

上述是生香酵母生產廠家給大家介紹的生香酵母和醬油香氣的關系，相信大家已經有了全新認識，繼續關注我們網站可了解更多資訊。