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生香酵母的使用在我們生活中發揮著重要作用，使用效果備受大家關注。為了讓大家有更清楚的了解，下面生香酵母生產廠家給大家詳細講解下它的特性，感興趣的朋友可一起了解下。

生香酵母對乙醇的親和力是很強的，主要是以乙醇為碳源生長，有很強的氧化特性。一般產脂比較好的生香酵母有一定的酒精發酵能力，具備一定的乙酸發酵能力。乙醇和乙酸結合就會生成乙酸乙酯等風味物質。

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