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多微麩曲大家一定都不會感到陌生了，備受大家關注，為了保證麩曲的質量，接下來給大家講講培養條件需要注意的事項，感興趣的朋友可一起了解下。

1、水分含量：在制作麩曲的環節中，霉菌的成長、通風散熱、產酶等都會受到水分的分配。

2、溫度：在整個制作酒曲過程中，調節操縱好室溫好物料品溫度是可以保證成品曲質量關鍵的工藝操作環節。

3、營養標準：霉菌對碳源選取次序就是淀粉、麥芽糖、糊精和葡萄糖，其中淀粉是更好一點的。

4、原材料配比：麩皮是制作各種麩曲的關鍵，其中含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽等，可滿足制曲的營養標準。

5、通氣：霉菌是好氣性微生物，不散生長繁殖還會有充足的空氣，酶的生成和空氣供應量有一定關系。但是過量通風，對物料保持一定水分和溫度不好。

上述是給大家介紹的多微麩曲培養條件需要注意的問題，相信大家已經有了全新認識，按照正確方法制作才可以保證質量。繼續關注我們網站可了解更多資訊。