多微麩曲的使用在我們生活中發(fā)揮著重要作用，是釀酒過(guò)程中必不可少的，為了達(dá)到更好的效果，接下來(lái)給大家講講培養(yǎng)條件需要注意的事項(xiàng)，感興趣的朋友可一起了解下。
1、水分含量：在制曲過(guò)程中，霉菌的生長(zhǎng)、通風(fēng)散熱、產(chǎn)酶都受到水分的分配，水分操作是通過(guò)配料加水量、蒸料吸水、培養(yǎng)適度來(lái)操縱的。
2、溫度：在整個(gè)制曲環(huán)節(jié)中，需要調(diào)節(jié)好室溫和物料品溫，保證成品曲質(zhì)量關(guān)鍵的工藝操作。
3、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：霉菌對(duì)碳源的選取次序是淀粉、麥芽糖、葡萄糖，當(dāng)中的淀粉比較好。
4、原材料配比：麩皮是制作麩曲的主要材料，當(dāng)中的淀粉、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等都可以滿足制曲的要求。
上述是給大家介紹的多微麩曲培養(yǎng)條件需要注意的事項(xiàng)，相信大家已經(jīng)有了全新認(rèn)識(shí)，滿足培養(yǎng)條件保證質(zhì)量，繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。
山東濟(jì)寧君同生物科技有限公司落座于著名“酒曲之鄉(xiāng)”水泊梁山。濟(jì)寧君同生物科技有限公司是梁山一家以生物酶制劑為主的制曲企業(yè)。經(jīng)營(yíng)范圍一、麩曲系列:芝麻香型白酒專用曲、多微麩曲、生香酵母、河內(nèi)白曲、高溫細(xì)菌曲、紅曲酯化酶、根霉曲、窖泥功能菌。二、大曲系列:高溫醬香大曲、中高溫曲、中溫曲、清香豌豆曲。
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